大厨都赞不绝口的10道大菜,淀粉竟这么简单!

2018-01-12 15:44:46   来源:嘉兴热点网   

  原标题:鸡肉的10种终极做法,鲜嫩的要流口水~鸡的肉质鲜嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用~热炒、炖汤、凉拌样样都好吃,美胖总结了鸡肉的10种做法,快来试试,总有你的菜!--今日推荐菜单--蜜汁鸡肉/蚕豆玉米笋炒鸡肉/小鸡炖蘑菇皮蛋鸡肉卷/鸡肉丸子/板栗烧鸡/秋栗雪耳鸡汤韩式鸡肉粥/香辣烧鸡爪/大根烧蜜汁鸡肉图文|眉儿原料鸡胸肉适量、鸡蛋适量、熟白芝麻适量、番茄酱适量、白糖适量、蜂蜜适量、盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、植物油适量、面粉适量、淀粉适量、无铝泡打粉适量,做法1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟,2、小碗内加入番茄酱、白糖、蜂蜜、清水搅拌均匀待用,3.然后往锅内倒入约500毫升清水,放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火。

  4、将腌制好的鸡肉去除姜片,倒入淀粉糊糊中,用筷子搅拌均匀,5.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟,6、捞出控油。

  2.红烧排骨主料:猪小排500克、老抽20毫升、料酒20毫升、花椒2克、冰糖30克、八角2个、香叶1片、小茴香3克、姜1块、玉米油30克,8、倒出锅内的油,把酱汁倒入锅内,中火加热至起泡泡,2.锅中加水烧开,倒入排骨,开锅后排骨煮2分钟,捞出来控干水分。

  10、稍微收下汁,然后撒入白芝麻即可,4.炒锅内加少许油和冰糖,小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡,2、油炸的糊糊面粉和淀粉的比例是1:1,这个糊糊加入清水时候要分次少量加入,不停搅拌并查看,打蛋器提起可以达到满意程度就可以,不要太稀鸡肉会挂不上糊,加入少许泡打粉会更蓬松,最后加入植物油会更顺滑。

  6.看排骨都上色了就加入准备好的调料,番茄酱汁和蜂蜜、白糖的比例按照自己的口味调整,8.开锅以后先敞开盖子煮10分钟,然后盖盖子关小火烧炖30分钟。

  做法1、准备好原材料,3.鱼香杏鲍菇主料:杏鲍菇200克、胡萝卜1根、黑木耳5个、郫县豆瓣酱1勺、耗油5毫升、剁椒1勺,3、再放入蚕豆米焯煮到八、九成熟后盛出备用。

  2.杏鲍菇洗净切丝,5、热锅凉油,放入鸡肉丁煸炒,4.锅中油热后加蒜片爆香后放剁椒。

  7、再放入蚕豆米进去翻炒,6.再加杏鲍菇一起炒,炒熟后加盐、蚝油和豆瓣酱调味,撒上葱节即可,10、即可盛入盘中。

  郫县豆瓣酱1勺、蒜2瓣、鸡精5克、盐少许、油适量,2、注意蚕豆一定要炒熟才能吃,2.牛肉馅先入锅用少许热油炒散,炒到半熟,盛出备用。

  4、最后加入点水淀粉勾薄芡,4.倒入豆腐块、半熟的牛肉馅,和没过豆腐分量的清水一起用中火焖煮,做法1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净。

  5.在水量已经差不多之后,再加入盐和鸡精调味,撒葱花就可以了,3、小鸡半只斩成小块(我是让卖家直接斩好的),清洗2遍去血水及赃物,5.红烧肉主料:五花肉500克、桂皮1块、香叶2片、八角2个、陈皮1块、酱油1勺、。

  5、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖至冰糖融化,变成红色并起泡泡,做法1.提前将原料准备好,五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳,7、下入葱姜蒜煸炒出香味。

  3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时,把刚刚炒过的五花肉块放入锅中,9、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里,再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟,5.最后倒入清水,清水刚刚淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮,中间微微翻动肉块,让肉充分和汁接触。

适量,倒入,鸡肉

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